(๑•̀ㅂ•́)و✧ 芹瑪姬～* 寫些食話｡實話｡玩 笑 話｡.: •´з`•*

媽咪鍋又再次出動啦~ 每當我&斌斌餓的前胸貼後背回到家時
就會把親愛的LC媽咪鍋搬出來做我們家俗稱的【1鍋到底之1品料理】
今天是【竹筍炒冬粉 】

 平常綠竹筍買回來就整顆先蒸熟擺冰箱裡，節省備料的時間
豬肉也都是切好醃鹽&酒後分小包裝冷凍...像這種【救餓如救火】的時候，就超級好用!!
在這階段要調好味道，冬粉放進來拌勻+吸湯汁即可
 
 我們家處理冬粉的方式是先水洗、浸泡約10分鐘、小火煮到快滾(這時應該還有點心)
瀝乾後丟進媽咪鍋裡拌拌拌
因為我&斌叔都不喜歡冬粉or米粉有種漿糊味...都要先煮過才拌進料裡
 
 拌的過程當中冬粉就會吸收料的湯汁and完全煮軟，不會有硬硬的心
 
 努力拌勻之後就大功告成，完美解救了快餓到癡呆的我們~~
  
鍋子也不會沾鍋，也不需要洗碗精；用水就能把鍋洗乾淨...輕鬆愉快結束我們的晚餐

離上次買媽咪鍋不到2周的時間，男主人又搬了【DOUFEU】燉鍋回來~32cm大尺寸!
剛看到時有點傻眼...家裡真的就2個人，這鍋也太大了吧!!

 26cm媽咪鍋頓時變好小
據說鍋蓋上的凹洞可放冰塊讓鍋內蒸氣回流，鍋內就不用放太多水
剛在網路上看到別人拍的也是同款，但鍋身的顏色是藍→深藍的漸層...她得比較好看
醬說起來，法國產的是漸層鍋身，而家裡這個美國產就是單一顏色的鍋身

 算了，別想太多...(反正不滿意再買就好) 今天要做【西班牙海鮮飯】
 材料(1)：清蒸綠竹筍，一般食譜裡是沒放，反正斌斌喜歡&味道也不衝突就加吧
 
 材料(2)：蝦子是一定要放的，因為懶得一邊吃飯一邊剝殼，就先剝好
 
 材料(3)：蛤仔，可煮出不少鮮味

 材料(4)：鮭魚&洋蔥丁&拍碎的大蒜，雖然比較喜歡白肉魚，但冰箱裡只有鮭魚
 
 料理開始：冷鍋裡放入橄欖油、大蒜、洋蔥丁，小火開始拌炒
 
 漸漸鍋子熱了，洋蔥炒的油亮後加入切成約2cm的德國香腸，再炒炒炒
 
 加入鮭魚繼續翻炒，但要小心別把魚肉弄散
 
 蝦子也一起GOGO~蝦子炒到兩面變色(不要全熟)，緊接著要快點把料都盛起來
 
 放進洗好瀝乾的米，與鍋內的油&料的高湯一起拌炒
 
 想到有微風超市買的海鮮飯香料
主成分是番紅花、白胡椒、紅辣椒(應該是Paprika紅椒吧)
人家的正確用法是把材料、米、香料包放進飯鍋一起煮，我們家的用法應該也沒差吧
 
 米炒到油亮後加入水&香料，料先不要放回去，蓋上鍋蓋悶煮
米1：水1.1-1.2。海鮮等材料等米煮熟了再放進去悶就好
 
 或許是我們材料放比較多，米飯的黃顏色沒有想像中鮮豔，不過新鮮現做當然好吃囉
  
這個DOUFEU好好玩唷，可能因為從頭到尾都開小火吧
一直道煮完飯鍋蓋邊的把手都不會過燙耶
但飯依然順利煮熟了~果然是《悶功》高強
這麼大的鍋，在我們這種台式規格的水槽裡洗真是不容易呀...下次拿去淋浴間洗好了  

哈..對呀，我失心瘋又買了【LE CREUSET】26cm的媽咪鍋
裡外都歐搜搜的顏色加上圓圓外型，哈! 我好喜歡
因為微風超市有打折，NT8800? 還是NT8000(完了~買完就忘)
哈士斌就與我同樂滴幫忙搬回家了
 
鍋外是霧面黑，鍋內是油亮的黑琺瑯。
這鍋的口徑很寬大、很深、圓弧型鍋底，可以直接當炒鍋用
開鍋第1道菜是【林家香腸飯】做法是綜合【香港臘腸褒仔飯】&【西班牙海鮮飯】
材料很簡單：
 洋蔥*中1顆 (切丁備用)
 香腸*1.5-2根 (我家是用嬸嬸做的香腸，味道比較像港式臘腸，香料味比較重)
米*2杯(水也是2杯)
油、鹽..等等。我們家還有放辣椒
 炒洋蔥、炒香腸、炒米、悶煮..都是一鍋到底，輕鬆樂無比!!
加水煮到滾，加蓋煮約13分鐘，
繼續加入預留約1/3的洋蔥丁後再悶5分鐘，就變成醬子
打開鍋蓋~江江!! 濃濃的香味就飄出來了
 
 將飯&料拌勻，再繼續悶約10分鐘
  
 一開始有點沾鍋，但香腸有較多油脂
悶完這10分鐘後水蒸氣均勻的被米粒吸收就不沾了... 真神奇
斌叔在紀念日時買了GF2給我，雖有段時間了但還是不太會用，拍得有點醜..(羞)
 
白米兒顆顆晶亮，粒粒香Q...完成啦
 
 盛進碗裡，來張紀念照(這張有點黃...)
 
 這張顏色比較真實~ 飯吃起來有彈&黏
也有一點點米心的咬感，算是綜合東方人&西方人喜歡的要點
       
【心得報告】
1. 1鍋到底輕鬆無比and不會噴濺油or水，瓦斯爐乾淨不用擦(我爽)
2. 可當炒鍋、燉煮鍋、煎鍋，1鍋多用不麻煩(斌叔爽)
3. 造型實在古錐，煮完直接端上桌真乾脆(2個人都爽)
4. 餐後鍋子泡水30分鐘，用紙抹布輕輕水洗不用洗碗精就清潔溜溜(我爽)
5. 煮過1次鍋底的光澤有點消失...(2個人都不爽)
我家斌叔做飯都是隨意創做^^ 聽說是有遺傳到婆婆的煮飯天分
每次都是打開冰箱&食物櫃，找出適合的材料，獨自默默站在吧檯前望著食材思考
... 然後就一鼓作氣做出料理
這個鍋的大小、特性都能讓他隨心所欲的發揮~算是遇知音啦
6個爽 vs 2個不爽~ 耶耶，果然是個好鍋  

去法國度蜜月時大家都狂買LV、GUCCI、MIU MIU~~
簡直殺紅眼，辦退稅也要排個40分鐘..(雖說我也買了一個包) 
但我+斌叔在【拉法葉生活館B1】失心瘋的扛了這兩個大鍋回來 
團員都說我們起肖.. 哈，過沒2小時同團的太太們都開始羨慕啦~
 
 先說這個橘色鍋，她是法國品牌【REVOL】的白瓷鍋
我買32cm的橢圓款(家裡就2個人...)
雖是陶瓷鍋但造型很現代，重量也比一般同尺寸的輕
材質是結合陶土和石器的特性，堅固又耐用
蓋子的弧度是為了可容納大型食物，如想烤整隻雞等~
 
 把手是鐵的，刻上她們家的名子
 鍋蓋內側有做些小凸起，BUT不知道那是幹嘛用的
OS:後來才知道這是讓水蒸氣回流鍋內的汲水釘
但實際作用不大，它蓋子不夠厚實，水會滴出鍋邊
 
 內部是就是整個白色，表面觸感光滑細緻(幼咪咪)。就算長時間熬煮也不易沾鍋!!
斌斌有拿他煮牛肉粥&咖哩，翻攪次數的確比一般不鏽鋼鍋少也OK，而且保溫性也不錯
蓋上鍋蓋時會發出陶鍋獨有的清脆框啷聲響，會有自己是大廚的錯覺快感~哈ㄏ哈
【三圍】32cm*24.5cm*深8.5cm；厚0.5cm
【容量】4.1L ，其實不算大，跟24cm的LC鍋差不多
【身價】170多歐，退完稅合台幣7千多
 
 底部有一層很薄的...貼紙?? 我不知怎摩形容?
店員說，這層貼紙就是【REVOL】驕傲的技術，別處找不到
讓這個鍋子可煎、煮、炒、炸、烤、滷~樣樣行
(白瓷鍋雖然很美，但鍋底一個不小心燒焦的話就難免會有點髒髒的..)
 
 店員說這是我們國產~別的地方買不到唷
(OS：真單純的法國人，在台灣想買應該還是買的到吧)
 
 電爐、電磁爐、瓦斯爐、冷凍、微波爐、烤箱都可以用
  
  滿分5分心得報告
方便：4分(從冰箱拿出來就可直接加熱，一般常用的加熱方式都可用)
美觀：5分(個人喜好囉)
清洗：4分(因為較大，須要一點臂力)
保溫：鑄鐵鍋>陶鍋>不鏽鋼鍋
其它：這鍋刮不得唷! 不能用金屬湯匙或粗糙菜瓜布
         (還好我們家目前沒有好動的小朋友或粗魯的青少年)
缺點：長時間燉煮時，鍋蓋邊會滴水下來(((-_-  
              
 還有一個是【LE CREUSET】俗稱LC鍋的鑄鐵鍋，因為偏好橢圓款又買了27cm的
因為已經買了橘蓋白瓷鍋，這鍋本來沒要買
但第2次走進拉法葉時就...失去理智的敗下去啦
原因唷，沒啥大不了的原因阿...就是這種低調的顏色台灣少有(夠爛的理由吧)
這個鍋和橘蓋白瓷鍋差不多170多歐，退完稅合台幣7千多
 
 買完還扛著坐地鐵去參觀聖母院，一路上拉法葉的大紅紙袋超醒目
好像一個寫著｢觀光客｣的大標籤貼在我額頭上(老公對不起~沒幫你帶面具)
 
 這個用過的就知道他的特性，跟在台灣賣的相比，唯一不同的是把手：不鏽鋼材質
雖然比較好看，但...會燙啦
8/29 ：昨天又去微風超市敗了1個24cm黑色的媽咪鍋，NT8800
才知道雖然展示品都是電木把手，但只要跟店員講，就能免費換成不鏽鋼把手(點頭)
 
 有人說用這鍋煮出來的食物沒甚麼不同
但這鍋受熱均勻&快速、不沾、保溫性好，食物在短時間內&很小火就可烹調到入味軟爛
我家是林內的內燄爐，像悶煮菜餚加熱到滾後，用最微小的火大約加熱15分鐘
再來就靠鍋子本身的保溫性能就OK啦!!
常拿來煮最愛的三杯雞，湯汁都會多弄點拌飯很好吃
很省時間、省瓦斯(但買鍋省不了老公的錢)
 
  滿分5分心得報告
方便：4分(短時間就可烹調完成&很入味。小火長時間燉煮也不沾鍋，優秀^^)
美觀：5分(個人喜好囉)
清洗：3分(須要很大的臂力&抓力)
保溫：鑄鐵鍋>陶鍋>不鏽鋼鍋
缺點：重的要命呀!  還有要記得充分乾燥才能收，要不然會生鏽
其它：雖鑄鐵鍋的分數較低，但經過4個多月的使用後覺得比較喜歡鑄鐵鍋，但這尺寸已經是極限，再大就真的洗不動啦
 買鍋不需理由，只需樂在其中