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宜蘭很多在地小吃幾乎都吃過，唯獨【貓耳朵】一直提不起勁吃
或許是因為外面賣的都是貓耳湯，且湯頭常放蝦米或紅蔥頭且頗油膩
不禁敬而遠之...
網路上常被分享的是宜蘭市區文昌街的那一家
但長年住在宜蘭的舅媽們卻比較支持頭城某間手工貓耳
一直到婆婆也不斷推薦，才拎了2包回家，自己試煮
貓耳朵就是三角形的水晶餃，主要是吃Q彈的外皮&鮮美的豬肉內餡
↓煮貓耳朵的要領跟下水餃頗為相似，尤其我對湯表面有浮油很有意見
所以拿另燒一鍋滾水將貓耳朵煮熟去掉表面的油脂
另一鍋切入絲瓜、紅蘿蔔、豆腐
湯頭調味用白味噌，作法有點不台也不日，各自煮熟後再合體
但料多豐盛且清爽營養，份量也足以當做正餐
↓白味噌通常偏甜，婆婆曾教過可以放點辣椒粉提味(隠し味)
通常底部的外皮會比較薄，可以吃到滑溜軟Q的口感
上面折成三角形的地方皮較厚，有點類似咬粉圓的感覺
買回家自己煮還有一個好處，就是可以做乾的貓耳朵
水煮撈起後，調些醬油黑醋與辣椒醬蘸著吃，當然也可來點蒜泥或香菜
又是另一種美味
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