印象中以前過年期間外婆家廚房，天天熱鬧滾滾
光吃個早餐就有白蘿蔔糕、紅蘿蔔糕、紅龜粿、包仔粿、發粿
芋粿巧、燙青菜、菜圃蛋、菜心、肉鬆~把餐桌和菜櫥擠得滿滿
晚餐為了小孩會煮切全雞、香腸、滷肉&滷香菇、冬筍肉燥等
還會有(當時的我認為是)大人用的烏魚子切片配蒜苗與白蘿蔔
要我像外婆那樣勤快煮一桌年菜，可能需要5位瑪麗亞&3間廚房
還要再來2台洗碗機吧?!
而且小家庭煮那麼多，吃到元宵都還有剩吧?
綜合過年元素，哈士斌做了中洋日合併的年菜【雙魚子義大利麵】
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材料:
1.主角台灣烏魚子+博多帶回來的明太子
2.蘿蔓、洋蔥
3.義大利麵(我們3人約350g左右)
4.甜味煮香菇(底下有說明)
5.薑(老嫩不拘)
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雙魚子太鹹~斌媽顧腎臟不吃，我們2人約兩指寬的烏魚子&1條明太子就可以了
▼麵裡的甜味配角，用斌媽每逢過年節都會做的煮香菇
日本年菜裡也會出現
作法簡單說就是把乾香菇炒泡軟、擠乾、有點油炒到散發出香味
加水、柴魚醬油、糖，收乾就OK
有效率的煮義麵順序是：
拿大鍋裝煮麵水→開火燒水→開始備料→水滾(加鹽)→下麵→開火炒料
▼備料：
-香菇切小塊
-明太子把膜剝除
-烏魚子隨意切碎
-洋蔥切丁、蘿蔓洗乾淨切成小塊
▼薑末隨意切，不想切用磨的也可以，3人份約1大匙
▼倒油~下洋蔥丁，撒些S&B胡椒鹽，加速洋蔥炒軟，接著香菇也加入鍋裡
▼洋蔥稍微軟時加點酒&醬油，不要太多~顏色會太黑
如果明太子有附醬汁也可以加，記得哈士斌還有加好事多的大蒜粉
蒜粉除了香味以外的好處是，因為它不會融化
跟調味料混合後就能均勻地裹在麵條上
▼事先盛一些料起來給斌媽專用
▼接下來是我們2人的烏魚子&明太子也join
▼先不拌炒，把料推到一邊去，這時可以關火了
▼空出來的地方是為了方便加入煮好的義麵
再來趕快用煎鏟與筷子整鍋一邊拌勻，一邊試味道，不足就追加
這時是調味的最後機會，盛盤前拌入切好的蘿蔓心
▼斌媽用的麵另外拿個缽，把蘿蔓、麵、事先盛起來的料拌勻
既沒肉也沒雙魚子，真抱歉年夜飯給她吃好差
為了增加香氣且好吞嚥哈士斌有追加橄欖油(還可以防止媽便秘)
▼我們的是有雙魚子，比較重口味
這只是裝到一半，量沒這麼少! 不可能這麼小盤啦!
▼只是一盤麵，但有過年的回憶，又集中了鹹甜苦辣
不敢比喻一年的生活心情啦~哈哈
因為我跟哈士斌過得很自由舒適(感謝名單寫不完)
沒有全雞全魚也能吃頓有年味的年夜飯
2015年的年夜飯???? 期待中
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