感謝廠商邀約,本篇是實際體驗後的紀錄&感想文,共做了3次,文長圖多請包涵,提供給有興趣的朋友們參考
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自製優格已經有一段時間了,但這其中歷經N次失敗~出槌~扼腕(省略以下無數次牆角小劇場)總之就是會有些小小的不完美...
這次的【EasiYo 紐西蘭優格機(500ml)官網參考號稱天然零失敗!!?
讓我有點驚訝,很想了解一下是怎麼個情況
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▼外盒上圖文並茂的說只3步驟就能完成~其實我只有看圖,就跳過英文了(噗)
 
▼其實說明書上有中文解釋,不必擔心
 
▼先看一下這台優格機的外觀▼ 
圓滾可愛+配色元氣的外型,把它想成發酵瓶就更容易懂

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▼這次收到了兩種口味
(左邊)EasiYo 紐西蘭香草優格粉
(右邊)EasiYo 紐西蘭原味無加糖優格粉,可搭配堅果、水果(乾),調配成喜歡的口味
這樣優格機+優格粉就能得到紐西蘭優質乳源+乳酸菌+免插電優格機
All in one 讓在家做優格不再複雜,輕鬆、健康又環保~
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▼打開優格機裡面長這樣,裡面放著專用優格內罐
 

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▼這簡單的構造&兩個可愛小桶子就是製作優格全部的工具了
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▼自製優格最重要的步驟就是發酵
當初EasiYo優格機不需插電這一點讓我很好奇,因為構造擁有專利定溫發酵法,從中間的圓孔加入沸騰的開水,瓶身的保溫層內填充羊毛造就定溫環境,讓乳酸菌安心的進行發酵工作
 
▼優格內罐雖是塑膠材質,但採用美國FDA批准聚丙烯食品級PP製造
耐酸鹼、耐化學物質、耐碰撞及耐高溫(約-20℃~120℃)
並且Made in New Zealand(拍手,不是紐西蘭設計X國製造唷)
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--第一次手做--
▼首先來試做原味無加糖優格,EasiYo優格機不用特地買鮮奶
也就省去不斷嘗試自己的優格菌到底跟哪一家鮮奶最適合
(真的..有的鮮奶做起來就是不好吃,質地NG)
而且EasiYo優格粉有多種口味100%天然成分,沒有明膠、乳化劑
防腐劑、穩定劑、基因改造原料
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▼一打開就聞到濃濃奶香~
EasiYo的原料採用紐西蘭南島頂級威仕蘭乳品,通過多項檢驗標準
使用乾混法&獨家冷凍乾燥技術使乳酸菌進入休眠狀態
包裝材質是不透光充氮鋁箔,隔絕光線、氧氣與溼氣,保存乳酸菌活性
可以常溫保存
(備註:這是倒出一些優格粉以後拍的,實際的量不只這樣)
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▼EasiYo優格中含有三種乳酸菌,保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳酸菌,這些是紐西蘭當地法規規定優格必須含的菌種,EasiYo菌種強調單純配方,嚴選出這幾種好菌,其中嗜酸乳桿菌(A菌)更是珍貴,成本較高、在腸胃作用可停留較久。利用這些乳酸菌將牛奶乳糖轉化為乳酸,每公克有30-50億乳酸菌
(補充:向廠商求證營養成分中的"糖",那是天然乳糖,不會額外加糖)

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▼Step1
在事先洗好並擦乾或晾乾的優格罐中倒入一半的常溫飲用水(說明書上說是15-20度)
 
▼but我家的室溫水竟然是27.1度??
我覺得是溫度計壞了(哈哈),畢竟當天室溫只有21度,水不可能比室溫高吧,所以就直接做沒把水降溫
 
▼倒入優格粉
 
▼一邊倒就發現優格粉其實溶解的蠻快的~我是把蓋上紅蓋子後上下甩動以助溶解,因為不能留下結塊,免得優格口感粗糙或分離(簡單說就是失敗)
 
▼打開檢查是否完全溶解,發現...第一次做所以不敢使勁搖晃,結果留下了零星的結塊,就拿支湯匙再仔細攪拌(看來下次試試直接用湯匙攪拌會如何)
 
▼接著繼續加滿冷開水
  
▼加滿? 到哪裡是加滿? 內罐上有畫著刻度,淺顯易懂


 
    
Step2
優格機裡倒入沸騰的熱水,加到優格機內紅色底座頂端(底座都浸入熱水中)。我是加到箭頭指的高度
 
▼最後把內瓶放回優格機裡,我想應該有很多第一次做的人跟我一樣,看到優格罐底部泡在熱水裡,覺得有點怕怕的,但這樣沒錯,不用怕
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Step3 
蓋上蓋子,剩下的給優格機去忙囉,靜置8-12小時就可以吃了(晚上11:45開始發酵,隔天中午就可以驗收成果啦,很期待)
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。。。經過12小時 ▼時間到,迫不及待OPEN!! 
 
▼優格罐拿起來手感很紮實,沒有任何液體流動的感覺,應該有成功吧(哈)
 
▼平滑光亮,雪白鏡面質感,很確定有成功(鬆一口氣) 清爽的酸味撲鼻而來
 


▼用說的很難形容質地,直接挖一口拍給大家看
  
▼酸味很明顯(我最愛酸♥好好吃),質地很實在,不是糊糊的那種類型
非常適合搭配水果或果醬類,甚至加點橄欖油、胡椒鹽等等做沙拉醬沾蔬菜都可以,對愛做菜的人來說發揮空間很大
  
▼那液體是乳清,很營養,別丟掉
 
▼原味優格試做成功! 真的零失敗
冰過更好吃,市售的優格1罐約150g-200g,所以單純計算這500g的量夠2-3人一次吃完
 
▼下午點心就嘗試搭配鳳梨,這時期(4月底)鳳梨滋味酸甜,配上優格酸香,兩者互相陪襯口味清爽光是個酸味吃在嘴裡就有層次變化,配奇異果應該也很適合
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--第2次手做--
▼這次試做香草口味,優格粉顏色偏黃,聞起來是挺舒服的香味

 
▼根據上次做原味時的經驗,輕輕地甩罐子無法完全溶解,所以這次嘗試直接用湯匙攪拌,但結果更糟結塊超多,乾脆又把蓋子蓋上,用力上下甩動,不用5秒全數溶解! 
所以訣竅就是蓋好蓋子,放心使勁的搖!! 
有沒有完全溶解,只要從側面看罐子上有沒有結塊殘留就知道啦

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▼擔心泡泡會讓優格表面留下氣孔,所以加滿水後用湯匙舀去
 
▼剩下的就同步驟了,交給優格機處理

 
▼又是充滿期待的去睡覺啦~~
 
▼隔天中午終於忙完兒子大小事之後,趕快來開罐
可能是錯覺,我覺得香草優格的質地比原味細滑
先品嘗到香草與甜味,就像很清爽的香草冰淇淋淋,後味依然保留優格的酸味,適合不敢吃酸的人或是優格初體驗的人

 

--第三次手做--
▼在試吃香草口味時聯想到,如果有人覺得香草口味太甜,原味太酸,那把兩種口味混一起做也會成功嗎?
於是決定做第3次嘗試

 
▼步驟都一樣,就不多說了(但做到第3次熟能生巧,不到5分鐘搞定連桌子都擦好&用具歸位)
  
▼廚房小實驗,明天見囉~~
  
▼這黑白來的half & half實驗結果令人驚訝,首先竟然發酵成功!!
味道是3次裡我最喜歡的,而且口感也是最細滑的(個人覺得)
適中的酸味加上超級清淡的香草,或許有人喜歡濃郁點的香草味
但我比較偏門(養樂多都加水喝)這小小的實驗找到了我最喜歡的口味
EasiYo有出很多口味,比如說蜂蜜、草莓,兩者相加應該也是不錯

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▼被我降亂做也成功了,EasiYo真的簡單零失敗
 

最後整理
1.三步驟即可完成,簡單零失敗
2.免插電
3.使用專用優格粉,做出來的優格品質穩定
4.多種口味選擇
5.代理商提供專人諮詢、使用障礙排除,以及非人為故障的免費換機

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官網參考
紅跑馬.gif EasiYo優格機 紅跑馬.gif 優格機操作影片

 

 

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