大學同學推薦來金澤時除了居酒屋、拉麵、近江町市場以外
可以找天中午去金澤日航飯店6樓「弁慶」試試日本料理手路菜
午餐有5-6種套餐,價格從¥2980~¥10000,很划算
 
▼「弁慶」餐廳裡分成兩區,一區是我們這次5大1嬰兒去的日本料理用餐區
還有另一區看起來超高級的板前壽司區
板前壽司區可以邊用餐邊欣賞迷你日式庭園(官網)
 
▼金澤日航雖是高級飯店,但午餐時段常常客滿還能翻桌,最好事先訂位
不會說日文沒關係,寫張MEMO標明
餐廳名稱、餐廳電話、●月●號●點●人用餐等等資訊
拿給住宿飯店櫃台,請她們幫忙打電話就解決了
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第一次去的餐廳不敢貿然點最高價的餐點(雖然有點想衝)
點了中間價位的「百萬石會席」
 
▼餐廳兩側都是大面玻璃窗採光良好又寬敞,我們是坐在靠街景側
 
▼當地的貴嬤團也來聊天聚餐~她們那邊是庭園景觀側
 
▼日航雖然高級,但小孩可以同行無妨~餐廳還熱心準備了嬰兒座椅
但吾兒當天一路呼呼大睡,完全沒用到

 
『前菜』12點鐘方向開始順時針依序是~
能登醋醃海參、魚醬煮梅貝、かぶら寿司(醋醃蕪菁夾醋醃生魚片)
鯖寿司、酥炸慈菇薄片、金澤春菊&鮭魚卵、中間是烏魚子明蝦
一直以來吃日本料理最喜歡的都是前菜
各種烹調方式的食材同時聚集酸鹹苦辣等味覺...一舉數得

 
▼『お造り』生魚片~
這一道是最不期待的,只要魚貨新鮮基本上都不會差太多...期待其他的手路菜
 
▼『焚合』←這名稱看起來好恐怖...
其實她的意思是:
將魚or菜or肉等用料依照適合的烹煮法分開煮好後再盛進一個容器中
我們吃到的是金澤名產合鴨的治部煮
在地吃法一定要點綴些芥末,讓高湯中帶點清香
 
▼『焼物』味噌柚庵燒黑喉魚
在金澤如果吃到油滑細緻的白肉魚,89不離10都是黑喉魚
視覺上很樸素的烤魚,但仔細想想這的確是師傅的手藝
柚庵燒本身是把食材醃漬在醬油、糖、味醂、柑橘類果汁等做成的調味料裡
做的太甜會使油滋滋的魚肉吃起來噁心,太酸多數客人都無法接受
醬油太多魚肉會黑,不足則無法提升魚肉甜味
從吃第1口到盤底朝天,絕不會出現食神評審好姨那樣的反應
但很順口的不知不覺就吃完了,還會帶點快樂的時光總是過得特別快的失落感
 
▼『揚げ物』長腳蟹與加賀蔬菜的天婦羅
好吃歸好吃,有點想吐槽師傅,把食物拿去炸通常都會變好吃...
如果有鮮美蟹腳~不能換個作法嗎? 似乎大材小用了?
碎念是一定要的,因為我們都充滿期待去用餐
看在麵衣薄透酥脆且上桌時依然是燙口冒煙,甚至蔬菜依然水嫩爽口的份上
還是願意承認...我喜歡這ㄧ道...
 
▼『食事』就是套餐最後都會上的碳水化合物~麵阿飯呀之類避免客人沒吃飽
出現了金澤知名的河豚卵巢烤飯糰之湯泡飯
yes! 就是那個傳說中吃了會死翹翹的河豚卵巢!!
但在石川縣從古早時代開始就知道,把河豚卵巢用塩醃漬約1年半,再用米糠、辣椒、米麴等醃製發酵1年後就會變成稀有的珍味佳餚
在進江町市場裡也有賣真空包裝,讓遊客可以帶回家
其實到了近代這些河豚卵巢不但必須經由有執照的業者製作
出貨前都要檢驗毒素含量低於標準值,放心吃不用擔心
這一碗是嚐個心兒撲通撲通跳的新鮮體驗...
 
▼『甘味』棒茶凍&紅豆泥凍&1顆白玉...覺得只有1顆太小氣所以故意要強調
完全不甜的甜點(翻白眼) 讓同行3位男性全體表示好吃(再翻白眼)
我知道師傅想保留茶香與紅豆香,但再甜一點不行嗎(攤)
 
價格記得是含稅價,但食量大的男生可能只有7分飽不過癮吧!?
可以想成是去增廣見聞&提高經驗值與拓展飲食領域
看萬張美食照~不如點了擺在眼前吃下肚^^



mapicons01-096金澤日航飯店6F『弁慶』
営業/午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:30
地址/〒920-0853 石川県金沢市本町2-15-1
電話/076-234-1111(代表)

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