趁著媽媽生日,難得家人一起聚會出外散步
姊姊們提議上陽明山【冠宸食館】吃阿母喜歡的炒菜&白斬雞~
但是餐廳生意太好,如果不想排隊只能早早上山

【白斬雞】口感不錯,油滑多汁,雞胸肉也不會太乾柴
但我猜應該是鹽下的較少,吃起來肉香&甜味都稍微少了些
 
這次出遊除了家裡8個多月大的寬寬,還有1歲10個月的丁美眉
我的雙手無時無刻被寬寬綁架(討抱抱)隨手拍幾張菜餚照~沒拍用餐環境

【炸牛蒡】酥炸到脆的像餅乾,外層是甜甜糖衣
我想這不是拿來配飯的吧??? 應該是飯後甜點唷...但它一開始就上桌了(攤)
猜它酥炸前應該有先泡過水,牛蒡特有的土壤香氣與苦味已經去除掉大半
不喜歡牛蒡的人兒們&小朋友應該都可以放心嘗試
 
【米粉湯】冠宸的米粉湯沒有跟大腸&油豆腐一起燉煮(應該吧~我猜的)
因為沒有惱人的內臟味,有些瘦肉、蝦米、芋頭~比較家常味
但山上天氣涼爽,上菜就要趕快吃...轉眼間就涼了
 
【地瓜湯】薑汁口味
我可能味覺還停留在小學生階段吧,無法愛上這種甜甜辣辣的糖水~
但這一道也是人氣甜點,幾乎每桌都有點個幾碗
 
【炒紅菜】為了媽媽,吩咐廚房完全不加鹽,軟嫩滑口~好吃
 
【炒龍鬚菜】用豆醬快炒雖不算稀奇
但在山下很難吃到如此脆嫩水感d(d'∀')
因為山下總是吃到老摳摳的龍鬚菜,會在嘴裡留下像菜瓜布般的纖維...殘念

 
【芋香糕】據說附近餐廳都沒人做的出這道菜,是冠宸的招牌
芋頭絲堆疊成小山,表層繼續堆上香菇肉燥
雖然我是堅定的甜芋頭控,平常鹹芋頭一律NG不吃...
但這道芋香濃+口感鬆軟~也沒有過重的蝦米或油蔥酥味
清淡所以算頗喜歡
舖底的荷葉可以跳過不理會,幾乎沒有香味
 
【宮保茄豆】大片茄子油炸熟透後下鍋翻炒,吸飽醬汁開胃下飯,這道可以點
 
【炸豆腐】外薄脆內超燙的雞蛋豆腐,好吃歸好吃但聽到一盤NT150令我不禁抬高了一下眼皮,算了也是要讓人家賺...沾醬只有醬油膏or辣椒醬油膏兩種,都頗鹹..輕輕沾取少許就好
 
【三杯中卷】在台灣三杯的調味應該不陌生,令人讚許的是中卷的烹調火侯
(`・∀・)b讚  醬香開胃好下飯
(`・∀・)b讚  中卷肥厚Q彈彈
(`・∀・)b讚  分量十足有誠意
 
另外還點了苦瓜鳳梨雞湯,使用醃漬過的鳳梨調味讓湯頭鹹香回甘
但我還是很機車的要挑剔一點,就是湯很----油,因為湯鍋上桌時雞肉是生的
服務生有交代要小火慢煮30分鐘,因此當場吃飯如打仗的熱鬧氣氛下
沒人有閒情逸致去撈油...

另外不用筆記也印象深刻忘不了的...就是..白飯超級難吃
又冷又硬,還帶點臭噗味(台語)九成九是隔夜飯
下次絕對不點

冠宸的菜色不花俏但實惠,用餐環境一點氣氛都沒有((哈))
這裡不賣服務,別要求太多,都是大桌子,少人數就和別人併桌用餐
但上山散步時有個幾樣現炒新鮮蔬菜吃,雞湯現點現煮,就能滿腹滿足

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冠宸食館
地址:台北市陽明山竹子湖路67號(往頂湖方向)
電話:(02)2862-6408
營業:星期二~星期日10:30~14:30
公休:周一

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