亂買調味料也是去日本玩的樂趣之一
尤其是燒肉醬~ぽん酢~柴魚高湯包這種台灣廠商學得不太像的必買好物
這次比較久沒去日本,忍不住多買了幾瓶
回家先開了左2【トリゼンフーズ 博多華味鳥 博多ぽん酢】

 

什麼是ぽん酢
ぽん就是椪柑,用柑橘類果汁+醬油+醋+各家秘方發酵而成的調味料
或鹹或酸每家做的口味各異,有些會加入魚乾等增添風味~

↓這主打是料亭老闆精選釀造醋及橙柑果汁,為了提升雞肉風味特製而成
與一般超市常見的品牌最大的不同在於~清爽但明快的酸味&果香
為了愛酸魔人的老公毫不猶豫就買


回家選昆布與柴魚做湯頭,放入高麗菜、去皮豬五花、板豆腐煮成火鍋
一入口很意外有點失望&無法判斷是否美味
因為她的酸味明顯但完全不嗆鼻,不燒喉嚨,不會痠到縮嘴唇
但我期待的醬油風味很淡...
這樣的酸味&柑橘香味的確可以減輕雞(腿)肉的油膩感,也不至於掩蓋食材本味
吃到第3口時開始有好感~第5口時確定我喜歡她
普通的食用醋入菜要做的好吃不容易
但如果用這一罐代替,應該可以輕鬆增加一甲子下廚功力吧~~
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