某天的晚餐【紅酒醋遇見大頭菜】
京都的千枚漬也是用大頭菜(蕪菁),但他們品種不同
看起來像小小圓圓的白蘿蔔,纖維細緻,做成漬物清爽開胃
台灣的大頭菜我覺得長的好...好醜,無法引起食慾
哈士斌說想挑戰同時用中西佐料做一道大頭菜沙拉
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今晚省去一般台灣的涼拌菜都會有的先醃鹽去苦味步驟
將大頭菜去皮後丟入cuisinart食物調理機裡,刨絲不用3分鐘就解決
沙拉缽裡切進些大蒜,淋上橄欖油、紅酒醋、少許岩鹽
拌入新鮮香菜(台式香料~哈),台灣辣妹辣椒醬
再將刨絲大頭菜與沙拉醬拌勻就完成
味道的確不錯,但我覺得大頭菜染上了紅酒醋的顏色,似乎不太美觀
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或許下次紅酒醋必須等在上桌前淋個兩圈,省去拌勻的步驟,應該就美了

 

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