這是少數我做的哈士斌比好吃的菜,哈哈
當時依然保有煮菜的壞習慣~"總是切太厚"導致口感像啃木頭
但調味就沒失手過
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事先把柴魚醬油、味醂、破布子這3種調味料,1:1:1調在缽裡
破布子的量不用太在意,顆粒和湯汁一起舀1匙就算1份
心情好就會事先把破布子的籽籽去掉
懶得弄得就...直接加進去吧薑一定要新鮮嫩薑,口感才好
因為哈士斌喜歡薑辣味,避免味道流失,表面洗淨後要把水擦乾
砧板也不要有水,切細絲後直接拌進調味料

苦瓜洗乾淨切半去籽,為了保留養分,切薄片後用鹽水燙1-2分鐘
放在瀝水籃裡吹(強)電扇降溫
還有點溫溫的就可以拌進調味料裡,覺得至少浸個30分鐘比較入味

哈士斌在周末時喜歡4.5點開始吃第一輪晚餐
通常都吃完午餐後先做好放涼進冰箱,正好趕上

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