2013年12月下旬又去了一趟東京,剛好趕上找大學同學開個忘年會
大家嘴都養刁了,地點不順路也要去居酒屋【大塚 みや穂】主推四季料理&日本酒
生魚片也很棒,愛吃或不敢吃的魚類都可以請老闆特別處理,很是貼心
第一道是【馬場修一郎農場直送 有機無農藥野菜沙拉】很簡單的和風醬調味
可品嘗到每種菜葉的味道,覺得菜長得很健壯,味道活靈活現,不會纖維硬梆梆~Good
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對了~日本酒是很有情調的用陶器杯裝~這點有中我的喜好hiyoko05.gif  

arrownedo2-f11.gif 第2道【生魚片拼盤4人份】因為我不愛吃鮪魚,所以右下那區是我的特製區
印象最深刻的是【鯖魚】牙齒一用力竟然油脂就流出來(就像捏熟透的水果流出果汁那樣)
吃多會膩,老闆分配1人2片,山葵是現磨的
醬油也分【帶甜味濃厚壺底油】【清爽撒西咪醬油】用心!!
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arrownedo2-f11.gif 哈哈哈,超大顆的蚌殼精煮湯】不過超好喝!! 蚌殼肉柔軟不會咬不爛
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arrownedo2-f11.gif 這一盤看起來很像牛肉,但其實是【鮪魚頭肉】我的雷...本來一點都不想吃
但既然有老闆畫押保證...就嚐了一片
應該是食材很好又配上蒜末&柚子胡椒,完全沒有我害怕的鮪魚腥味
肉也切得很好,沒有咬不爛的筋,老闆果然厲害!!
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arrownedo2-f11.gif 這有3盤但沒搶到就被大伙兒掃空啦~ 鱈魚的卵巢,日文叫做【白子】
好佩服她飽滿堅挺的身形!! 配上白蘿蔔泥、萬能蔥末、澎柑醋(ぽんず)
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arrownedo2-f11.gif 這盤是一人一份,(右上)茶碗蒸、烤銀杏、橘色那坨是筋子、海帶芽扮鴻喜菇
老闆應該花很多時間跟食物搏感情並且因材施教,真的做到用調味料輔佐食材的味道
而不是吃調味料的味道,這4小樣就讓我細細品嘗吃好久
【日本通都知道-啥是筋子??】
鮭魚卵或鱒魚卵,沒有將筋膜剃除就鹽漬的叫筋子
將鮭魚卵的筋膜剃除後醃漬的叫いくら
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arrownedo2-f11.gif 這是【日式焢肉】這時已經喝了好多杯,難怪會亂拍...這角度誰看得懂在拍啥i_0710.gif
不過很清楚記得肉好軟用抿的就能食用了
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arrownedo2-f11.gif 我覺得來這種對自家料理很有信心的居酒屋,心一橫來個旬料理套餐很值得
菜單上標有蔬菜履歷,這菜如果在台灣有賣,我應該會宅配訂購...好吃
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arrownedo2-f11.gif 當天我們因為人多,所以有先訂位講預算
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arrownedo2-f11.gif 複習一下菜單吧~
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arrownedo2-f11.gif (畫重點)這就是這家居酒屋的特色!! 美味的日本酒!!
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arrownedo2-f11.gif 我們喝了一大堆~
整體來說這些介紹文都寫的非常貼切,完全沒有為了銷量而美化,很誠實(龜泉真的有甜)
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arrownedo2-f11.gif 當天【阿櫻】廣受好評!!
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arrownedo2-f11.gif 唷對~熱燗也叫了一堆~呼,我們努力地慢慢喝並保持清醒,免得浪費好酒
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有幾位同學已經快10年沒見了,美酒+美食陪伴我們度過快樂的重聚趴踢
當天喝了好多酒,所以每人的單價比較高,將近¥9000左右
但是這間斌叔會愛
,下次我要帶他一起去face03


kaeru08.gif【大塚 みや穂】
地址:豊島區南大塚3-48-5 大明ビル1F,山手線大塚站南口徒步約2分鐘
電話:03-3988-3577,可預約
營業:18-23點,不定期休

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    芹瑪姬~♪ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()