(๑•̀ㅂ•́)و✧ 芹瑪姬～* 寫些食話｡實話｡玩 笑 話｡.: •´з`•*

媽媽的煩惱真是百百種
兒子非常非常喜歡巧克力、麵包、蛋糕~多少都吃得下
但不吃任何水果...
真的很苦惱，希望他至少吃一口，好歹試試味道再決定喜不喜歡
加上一般賣的麵包蛋糕裡面不知用甚麼材料
最最最擔心的就是含鋁泡打粉(吃多了傷腎傷膀胱呀)...
所以當媽的只好再度當自強，想起以前看過用鬆餅粉作蛋糕

2歲寶寶不吃飯似乎是很多家長的煩惱
寬哥有時堅持不吃飯真的讓我無奈到無語問蒼天
有一天這道【醬油紅燒鮭魚】意外很賞臉...讓我稍稍看見希望的曙光
其實如果要做紅燒魚，通常都是用白魚肉的魚種
當天家裡只有鮭魚，誤打誤撞有成功♡
 
--材料--

感謝廠商邀約，本篇是實際體驗後的紀錄&感想文，共做了3次，文長圖多請包涵，提供給有興趣的朋友們參考
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自製優格已經有一段時間了，但這其中歷經N次失敗~出槌~扼腕(省略以下無數次牆角小劇場)總之就是會有些小小的不完美...
這次的【EasiYo 紐西蘭優格機(500ml)官網參考】號稱天然零失敗!!?
讓我有點驚訝，很想了解一下是怎麼個情況
  
▼外盒上圖文並茂的說只3步驟就能完成~其實我只有看圖，就跳過英文了(噗)

義大利麵真是心胸寬大的食材呀~在義大利活的洋腔洋調
在我家也可以入境隨俗，跟台味香腸相處愉快，完全不跳痛
　
▼家裡的香腸是親戚專程去中藥行按照豬肉份量配香料，醃製後與高粱酒製成
味道有別於一般市售的甜滋滋香腸，經過油鍋爆炒後香味能瞬間開胃
  
▼我們家的名言:救惡如救火，下班回家後這道料理就常常扮演火速救兵

我們家的義大利麵是依照當天冰箱庫存與老公的心情
總是不按牌理出牌~٩꒰｡•◡•｡꒱۶
這天出現了【絲瓜火腿黑橄欖義大利麵】


材料
-絲瓜1條(去皮後切成厚約1cm的1/4扇形)

每次出國回家，都會很想吃一些記憶中或是小時候的台灣味
【炒米粉】也是其中一樣
如果是我媽就會放油蔥酥，但我堅持的3樣是乾香菇、醬油香、豬肉
乾香菇和醬油都是外公從埔里與西螺固定的商家買來的恩典牌
尤其是乾香菇吸滿醬油與豬肉精華的美味~就是我童年的飯桌記憶
 
還有個重點就是和家人一起回家動手準備、下廚、一起品嘗

某天的晚餐【紅酒醋遇見大頭菜】
京都的千枚漬也是用大頭菜(蕪菁)，但他們品種不同
看起來像小小圓圓的白蘿蔔，纖維細緻，做成漬物清爽開胃
台灣的大頭菜我覺得長的好...好醜，無法引起食慾
哈士斌說想挑戰同時用中西佐料做一道大頭菜沙拉

今晚省去一般台灣的涼拌菜都會有的先醃鹽去苦味步驟

去韓國玩的時候在樂天超市亂買了好幾罐辣鮪魚罐頭
當天晚上打開單吃配真露就很棒了，回台灣凌三三再加工成鮪魚三明治

▼罐頭頂上長這樣，圈圈三腳幾何字看唔，完全亂猜瞎買
只知道應該是辣辣的，打開以後發現裡面還有挺有料的
有很明顯的紅蘿蔔丁&馬鈴薯丁^^
  

飲食要均衡~吃肉也要吃菜才健康漂亮!!!
 
哈士斌做飯很隨性
一樣的菜名也會配合季節、當天的心情變換做法

這次的食材有：
綠竹筍、黑木耳、豆芽、豬肉條

每到年底，婆婆就會請人手製香腸，先到中藥行配香料
再帶著高粱到熟識的肉攤，指定肥瘦比例請他們幫忙灌香腸
不論煎或烤都充滿肉香酒香&肉汁~很耐嚼，會忍不住小小口吃
怕一下喀光，望著空盤令人惆悵...
 
 這盤麵常常出現在平日的晚餐，材料只有大蒜、香腸、波菜
大蒜拍扁隨便切，香腸也是看心情的切，波菜切小段

輕井澤超多東西能買，outlet以外還有像這種調味料
番茄乾&橄欖油，可以用在義大利麵、沙拉、麵包、炒飯
中西日皆宜的好朋友~

 切碎的番茄乾與洋蔥、紅蘿蔔、荷蘭芹、大蒜泡在橄欖油裡面
看起來很像豆瓣醬，聞起來香草味挺濃的
 

印象中以前過年期間外婆家廚房，天天熱鬧滾滾
光吃個早餐就有白蘿蔔糕、紅蘿蔔糕、紅龜粿、包仔粿、發粿
芋粿巧、燙青菜、菜圃蛋、菜心、肉鬆~把餐桌和菜櫥擠得滿滿
晚餐為了小孩會煮切全雞、香腸、滷肉&滷香菇、冬筍肉燥等
還會有(當時的我認為是)大人用的烏魚子切片配蒜苗與白蘿蔔
 
要我像外婆那樣勤快煮一桌年菜，可能需要5位瑪麗亞&3間廚房

我家哈士斌(又名雙木林)常說輸人不輸陣
如果我說哪家餐廳的什麼什麼好吃
他一定會說自己做得更好吃，而且乾淨衛生100倍(的確啦)
就誕生了這盤XO炒蘿蔔糕
 
↓或許哪天受了甚麼刺激，我們2人會在家自己做蘿蔔糕吧?!
但這次就先跳過~在超市買了義美蘿蔔糕，回家切塊就可用

媽常耳提面命三餐多粗食才會身體強健~但我只喜歡三餐多美食...
要把白米換成糙米也拖了三年才徹底實行
有天媽媽分我一個小小的栗子南瓜
想起以前在日本上學時，秋天到處都是栗子飯、地瓜飯~
  
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材料:

好朋友來家裡玩，事先點菜要吃油滋滋的白醬義麵
哈士斌信心滿滿的答應，主要配料選了淡菜、白蝦仁
蔬菜選小松菜、洋蔥、鴻喜菇
小松菜咬起來清脆帶苦味，有時又會有像山葵的清香
切小段撒入可以中和白醬濃郁的味道
 
洋蔥切丁炒過後加入鴻喜菇再炒

這是少數我做的哈士斌比好吃的菜，哈哈
當時依然保有煮菜的壞習慣~"總是切太厚"導致口感像啃木頭
但調味就沒失手過
 
事先把柴魚醬油、味醂、破布子這3種調味料，1:1:1調在缽裡
破布子的量不用太在意，顆粒和湯汁一起舀1匙就算1份
心情好就會事先把破布子的籽籽去掉

每到綠竹筍或菇類的季節，家裡一定要煮釜飯，老公很愛~
 

如果要加綠竹筍，筍子一買回家最好馬上蒸過或水煮過，比較不會變老
材料
- 米2杯，洗乾淨瀝乾
- 蒸過的綠竹筍2-3支，切短細條

木耳黑黑的一坨塞在冰箱裡，總被我遺忘放到壞掉...
這次趁還新鮮爆很多薑絲，加上5-6瓣大蒜，1大把九層塔
還有哈士斌手切梅花肉條，網購買的台灣辣妹頂級生鮮辣椒醬
用一點醬油、黑醋、S&B胡椒鹽調味

略略鹹、超級香、還有點酸~很開胃
不自覺的開了罐黑啤酒，一起看電影安穩度過我們的颱風夜

2014.09.14 早午餐--台塑蛋餅
這是我最喜歡的蛋餅，依照煎的方法不同，可酥脆也可Q
每到周末哈士斌就會用這餅誘惑我起床
但唯一美中不足的是市面上的超市都買不到
只能在台塑網站上買；一次必須買12包

家裡平常用的是矽膠?砧板，總擔心食物太燙不好放上去切

2014.09.14 晚餐 簡易凱薩沙拉醬
食安問題很難掌握，哈士斌的手製料理更顯可貴
沙拉醬看不見原物料，無法得知這一坨坨濃稠物裡用了甚麼
其實自己做一點都不難~ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
   

 材料有：可調出約飯碗1/3滿的量，可沾2株中型蘿蔓心